黄圃企业饭堂外包统一采购
食堂管理的内容相当的复杂,质量的管理,卫生管理,安全管理,成本管理都是缺一不可的,那么怎么从这些方面来管理好呢?下面就给大家介绍下食堂管理系统,在食堂管理中起到的3点精细化作用!
1、剩餐控制,一个食堂剩餐太多,除了造成太多的浪费外,运营成本会居高不下。食堂管理系统可以通过手机用餐者用餐大数据,进行计算,进行备餐,大幅度减少剩餐多问题,从根源上减少运营成本。
2、成本的控制,成本的控制关系到一个食堂的营收还是亏本,也关系到人员工资的高低,所以说我们在计算成本的时候,要进行合理的运算。食堂管理系统拥有整套进销存和财务系统,可以进行无差错入库和计算。
3、人员的控制,生产运营需要一个好的团队,所以说对人员的安排也是至关重要的,我们可以根据各个员工的特点安排不同的岗位。食堂管理系统搭配了,人脸识别、智能结算台等硬件,大幅度减少了食堂人工需求,员工数量得到控制,成本自然会下降。
广东成氏餐饮服务有限公司是一家通过管理体系认证,专注承包食堂,食堂托管、蔬菜粮油配送、厨房设计、食堂保洁、酒店海鲜、冻品、干货统一配送等一体化的餐饮企业。公司成立以来,广揽烹饪人才及企业高级管理人才,现已具有雄厚的资金实力。拥有大型办公场所及物流中心,500吨的冷冻仓库,200吨的保鲜库,20多辆配送用车,自主经营的食用油加工厂及农副产品生产加工基地。公司高薪聘任---饮食总监及营养师多名,培养和储备了一大批管理人才,以科学的管理模式,精湛的烹饪技术,为公司的稳健发展奠定了坚实的基础。我们愿能秉承过往的光荣业绩,以过硬的产品及至诚的服务赢取广大客户的认可与信赖。目前已和多家企业建立了良好的经营合作关系,本公司“以质量求生存,以信誉求市场,以创新求发展”的经营理念,秉承“以人为本,以食为天”的宗旨,打造膳食行业的权威品牌!公司的愿景是:携手合作,优势互补,优化资源的配置,提高贵-司员工用餐的质量,增强企业的凝聚力,从而达到“双赢”。我们期望与您真诚的合作,能为您的企业再造辉煌铺平后勤工作之路!
多年餐饮管理经验
成氏餐饮是一家为企事业单位经营管理员工食堂承包、厨房规划、设计、改造等服务性企业。
本公司时至今日已服务客商数百家,员工百万余人
配送运输团队
公司拥有自己的种植基地,产销一体,每天一送,缩短食品流通时间,保障食品新鲜,品种丰富、价格实惠。
按需配送,免费送货上门,现场检验与核对,月结收款,尽可能保障客户的利益。
标准化现代化企业管理
采用标准化现代企业管理运作,掌握食品安全和食堂安全的关键点与知识点,引 导食堂承包产业的良好发展
建立了从“田间到餐桌”的食品安全溯源体系。
食堂承包服务
集中配送,统一管理,严控流程,狠抓质量。
以专心求生存,以信誉求发展,追究质量建信誉,靠服务塑品牌
承包食堂公司必须要遵守的制度:
1、食品安全
做到新鲜质优达到食品卫生标准,所有食品原材料都采购于正规厂家、进行原料选择。油类采自正规品牌调和油;肉类采用正规肉联厂洽购、提供检疫证明;蔬菜来自采购蔬菜基地,提供检疫证明;大米、调料品来自符合有关标准的单位。
2、食品新鲜
各种干、鲜原料应按其性质不同有秩序地在贮藏室或冰箱内存放,不随地乱放,以免弄脏污染;原料的取用、发放,应本着先进先出先用的原则,以防止日久变质;存放在冰箱内的食物或半成品,要生熟分开,有腥味的与没有腥味的也应分开存放。
3、餐具卫生
餐具必须保持清洁卫生,否则会直接影响全校就餐人员的身体健康,餐桌上撤下的餐具应分别刷洗消毒;菜盆、汤盆、盆具、汤碗等用餐后,先将里面的残存物清理干净,加洗洁精洗涤,然后再用清水冲洗,再放入消毒柜内进行消毒,消毒后取出放在餐车上并保持干净,用白布盖好,以防灰尘。
4、环境卫生
周围环境应打扫干净,阴沟要常疏通,泔水桶加盖,废物袋扎口;晚上要将食品盖好以防虫咬;食堂餐厅和各操作间地面保持干净,四壁无尘,窗明地净。
以上就是最基本的食堂承包公司要具备的食堂制度,除此以外,厨师人员上岗人员必须持有效食品从业人员健康证,上岗前必须严格执行卫生消毒程序,上班前应整容,穿工作服、戴工作帽,做到仪容整洁。
中山市企业饭堂外包统一采购