惠州博罗工业园食堂承包 餐饮服务工地团餐配送学校蔬菜配送
承包食堂公司必须要遵守的制度：
1、食品安全
做到新鲜质优达到食品卫生标准，所有食品原材料都采购于正规厂家、进行原料选择。油类采自正规品牌调和油;肉类采用正规肉联厂洽购、提供检疫证明;蔬菜来自采购蔬菜基地，提供检疫证明;大米、调料品来自符合有关标准的单位。
2、食品新鲜
各种干、鲜原料应按其性质不同有秩序地在贮藏室或冰箱内存放，不随地乱放，以免弄脏污染;原料的取用、发放，应本着先进先出先用的原则，以防止日久变质;存放在冰箱内的食物或半成品，要生熟分开，有腥味的与没有腥味的也应分开存放。
3、餐具卫生
餐具必须保持清洁卫生，否则会直接影响全校就餐人员的身体健康，餐桌上撤下的餐具应分别刷洗消毒;菜盆、汤盆、盆具、汤碗等用餐后，先将里面的残存物清理干净，加洗洁精洗涤，然后再用清水冲洗，再放入消毒柜内进行消毒，消毒后取出放在餐车上并保持干净，用白布盖好，以防灰尘。
4、环境卫生
周围环境应打扫干净，阴沟要常疏通，泔水桶加盖，废物袋扎口;晚上要将食品盖好以防虫咬;食堂餐厅和各操作间地面保持干净，四壁无尘，窗明地净。
以上就是最基本的食堂承包公司要具备的食堂制度，除此以外，厨师人员上岗人员必须持有效食品从业人员健康证，上岗前必须严格执行卫生消毒程序，上班前应整容，穿工作服、戴工作帽，做到仪容整洁。
工厂食堂承包如何让员工“吃不腻”
1、经常更换食堂菜谱，也并不是所有的菜，而是现有的菜谱上面加上一些新的菜品。可以将一些员工不喜欢的、点餐人数少的菜品取消。将特色菜与地方结合，让就餐员工吃出家的味道。
2、食堂现场主管要与就餐员工多沟通，了解员工对菜品的要求，有些食堂忽略了就餐员工的要求，更换之后菜品也没有得到员工的关注。所以在更换菜品时，一定要和就餐员工进行详细沟通。
3、食堂要注意荤素搭配，有些员工之所以吃腻了食堂的饭菜，不是因为食堂的菜不好，而是因为荤素搭配不合理。一般来说，食堂的菜品以清淡为主，如果是荤菜，那么就要搭配适量的素菜，这样才能冲淡荤菜油腻的感觉。
食堂要不断创新和学习，加强自己的烹饪技术，让每一个员工吃的开心，吃的放心！
健康菜谱：10元/人/天 12元/人/天 13元/人/天 14元/人/天 15元/人/天 16元/人/天
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